Saiba como desenvolver produtos de qualidade em períodos de alta demanda, como Natal e Copa do Mundo
As datas sazonais, como Natal, Copa do Mundo e verão, são de grande importância para o varejo, já que por vezes garantem o faturamento dos períodos de baixa procura. Sendo assim, quanto mais você tirar proveito dessas épocas, melhor será para o seu negócio.
Para isso, é essencial enxergar a sazonalidade como uma oportunidade de criar, se destacar, e sempre produzir com qualidade. Neste artigo, separamos algumas dicas de produtos, datas e de como inovar com itens sazonais, para se beneficiar comercialmente desses períodos.
Continue a leitura e saiba mais!
O que é produto sazonal?
Para saber como inovar com a comercialização de produtos sazonais, primeiro é preciso entender do que se trata esse conceito.
Um produto sazonal é aquele mais vendido em uma determinada época. O que não significa, no entanto, que não seja comercializado em outros meses do ano, sendo apenas um pouco mais difícil de encontrá-lo.
A sazonalidade de produtos é um conceito relacionado às flutuações nas buscas dos consumidores por determinadas mercadorias. Sendo que essa procura varia de acordo com fatores como datas comemorativas ou estações do ano.
Alguns exemplos de alimentos e bebidas sazonais relacionados a datas comemorativas são panetones, ovos de Páscoa e espumantes. Já os relacionados a estações do ano são sorvetes e picolés, no verão; caldos, sopas e chocolates quentes para o inverno.
Pesquisas do SA Varejo apontam uma média de crescimento igual a 13,2% no faturamento nas festas deste ano, em comparação a 2020 e 2021. Ou seja, apesar das dificuldades financeiras da população brasileira, há muitas oportunidades para inovar ao apostar na sazonalidade.
Faturamento por ano durante períodos sazonais
Sazonalidade na indústria
O tema sazonalidade é amplamente discutido dentro do mercado alimentício. Independente se o produto é industrializado ou não, a sazonalidade afeta as demandas, os preços e até mesmo a quantidade disponível em estoque.
Embora essas questões sejam inevitáveis e, muitas vezes, dependentes de fatores externos como clima e tecnologia, não é difícil planejar ações que minimizem possíveis problemas. Nesse caso, o controle de estoque mínimo e eficiente ajuda a evitar que a produção interna da sua empresa ou o comércio dos produtos entrem em colapso.
Vale ressaltar que, em alguns casos, as mercadorias não podem ser armazenadas por um longo período. Então, cabe aos gestores encontrar novas soluções para esse problema, como substituir o produto por um similar ou focar as atividades operacionais na produção de outros itens.
Além disso, é fundamental conseguir prever as demandas internas e direcionar o nível adequado da produção para cada período ao longo do ano. No verão, por exemplo, a produção de refrigerante aumenta, mas no inverno diminui.
Nesse caso, muitas decisões serão tomadas a partir dessas estimativas, como: programação da produção; compra de matéria-prima; despesas de propaganda; gastos com vendas e investimento em máquinas e equipamentos. Ou seja, tudo isso reforça a ideia de que produtos sazonais precisam ser feitos com a maior exatidão possível.
Como lidar com a sazonalidade nas vendas
A primeira dica para trabalhar a sazonalidade no varejo é olhar para o histórico de vendas durante o ano. Esse processo não só ajudará a descobrir e prever os períodos sazonais, como também a identificar a razão por trás deles.
Planejar suas vendas para o ano com base nessa sazonalidade — com metas de receita, receita recorrente e desempenho histórico — permite estar preparado ao longo do tempo.
Dessa forma, também é possível aproveitar as épocas mais lentas para realizar alguma preparação. Confira algumas dicas abaixo.
Finanças: É importante dar uma atenção especial às finanças para evitar gastar muito do seu capital de giro antes ou durante os períodos de pico para atender à demanda.
Cadeia de suprimentos: Se você inesperadamente ficar sem matéria-prima durante a alta temporada, poderá passar por um período difícil. Portanto, o gerenciamento da cadeia de suprimentos e as estratégias de compras também devem levar em consideração o impacto dos fatores sazonais em seus negócios.
Marketing: O conhecimento e a compreensão da sazonalidade de sua empresa permitem gerenciar seu orçamento de marketing, o que é especialmente importante para pequenos negócios. Por exemplo, se você sabe que seu melhor mês é junho e o de menor desempenho é dezembro, não convém investir a mesma quantia mensal em marketing ao longo de todo o ano.
Conheça o seu consumidor: O comportamento do consumidor dita a demanda. Faça uma pesquisa sobre o público e descubra as informações necessárias, como idade, profissões mais frequentes, preferências de compra, canais de comunicação digitais e físicos mais utilizados etc. Essas informações devem ser usadas antes de formular qualquer estratégia. A principal missão é sempre encantar e fidelizar o cliente.
Construa um relacionamento com os clientes: Para garantir uma maior estabilidade, e até mesmo o sucesso da sua marca, é necessário manter um relacionamento com os clientes. Utilize os canais de comunicação preferidos dos seus consumidores para manter uma comunicação constante e alcançar o público mesmo nos períodos fora da sazonalidade.
Quais são os produtos e períodos de sazonalidade
Natal
As Festas Natalinas proporcionam a maior sazonalidade do ano quando o assunto é movimento no comércio e vendas de produtos e serviços. O movimento nas ruas é visível e o tráfego na internet aumenta de maneira exponencial, já que milhões de pessoas começam a buscar presentes para seus amigos e familiares.
As vendas nesse período mudam completamente o comportamento de toda a população, com resultados relevantes já em novembro. Isso porque é na Black Friday que muitos consumidores costumam antecipar as compras de Natal.
Isso causa uma virada nos resultados das lojas e prestadores de serviços em todo o país, aumentando substancialmente o faturamento das empresas.
Sendo assim, aproveite esse período do ano para explorar a criatividade do seu negócio e envolver os consumidores no clima do momento, customizando os seus produtos de acordo com a celebração, como fizeram marcas como M&M’s e Starbucks.
Verão
Durante a temporada de verão, certos produtos ganham um significado especial. Por isso, é preciso dar a atenção devida para esses itens sazonais, garantindo que estejam em estoque quando surgir a demanda.
Para isso, comece preparando o estoque e cuidando da exposição dos produtos, caso contrário, vendas podem ser perdidas por falta de mercadoria ou de conhecimento do item em loja.
Abasteça o seu estoque com sorvetes; frutas da estação; sucos; e produtos de baixa caloria – devido à preocupação com a exposição do corpo no verão. Ou ainda faça como a marca de chás Leão, que inovou customizando um produto que é tipicamente consumido no inverno. Outro exemplo são as barrinhas de cereais de edição limitada para o verão, da marca Sentir Bem.
Copa do Mundo: inúmeras oportunidades para inovação
A Copa do Mundo é um evento que ocorre a cada quatro anos e tem um impacto relevante quando falamos sobre sazonalidade. Salgadinhos, cerveja e churrasco são os principais itens que costumam estar presentes nos encontros dos brasileiros para assistir aos jogos da seleção.
Além disso, priorização de embalagem a fim de chamar a atenção do público, excelência de execução e promoções assertivas representam o impulsionamento de vendas.
Um estudo elaborado pela NielsenIQ antes da Copa do Mundo de 2022 traçou o perfil de consumo e comportamento do brasileiro. A pesquisa mostrou que 61% dos respondentes estavam animados com a realização do evento, dos quais 54% eram homens e 47% mulheres.
A pesquisa também revelou onde os brasileiros pretendiam realizar suas compras para se preparar para assistir aos jogos: 56% optaram pelas lojas físicas e 11% por lojas físicas combinadas com aplicativos de delivery. Isso demonstra as possibilidades e oportunidades de atender o consumidor de forma mais rápida e com variedade de produtos.
Já o estudo da Kantar Ibope Media apontou que os brasileiros priorizam preço, entrega rápida e facilidade oferecidos por meio de ambientes digitais. Cerca de nove a cada 10 usuários de internet procuram informações antes de comprar online com o intuito de buscar melhores oportunidades, ofertas e descontos.
Entre os usuários de internet, 75% costumam adquirir produtos ou serviços online, sendo que 29% afirmam ter o hábito de fazer compras toda semana. Os principais motivos são preço (54%), entrega rápida (34%), facilidade de encontrar os produtos desejados (27%), variedade de pagamentos (22%) e taxa de entrega (21%).
Quando a moda também entra em jogo
Algumas empresas aproveitam a Copa do Mundo para estabelecer parcerias e desenvolver campanhas. Foi o caso das marcas Quem Disse, Berenice? e Guaraná Antarctica que neste ano mergulharam juntos na tendência BrazilCore.
Exaltando as cores da bandeira brasileira (azul, amarelo, verde e branco), as empresas trouxeram uma coleção de makes, com lápis multifuncionais para olhos, rosto e corpo; e pó iluminador com partículas douradas; além de esmaltes para a torcida brasileira.
“As cores, texturas e possibilidades dessa edição limitada combinam com esse estilo único do brasileiro, que tem sido tão procurado no mundo todo pelos moods Brazil Aesthetic e BrazilCore. É o nosso jeito de fazer um esquenta cheio de boas vibrações e vestir a camisa”, disse Mirele Martinez, Diretora da Categoria de Maquiagens de Quem Disse, Berenice?, em entrevista para Food Innovation.
Lucas Oliveira, Head de Marketing de Guaraná Antarctica, marca que está há mais de 100 anos no mercado, declarou também para a plataforma Food Innovation que essa iniciativa faz parte de uma estratégia em que a torcida é a protagonista.
Case de sucesso: Subway investe na sazonalidade em portfólio de sanduíche
Ainda sobre a Copa do Mundo, a rede de restaurantes Subway ampliou o cardápio com o primeiro produto da marca que traz como proteína principal as fatias de pernil.
“No Brasil, o lanche de pernil é uma tradição e tem inúmeros fãs e apaixonados por essa iguaria. Sabemos que muitas pessoas, inclusive, têm memórias afetivas e lembranças em família ou entre amigos”, disse Gabriel Ferrari, Diretor de Marketing da rede de fast food no Brasil, em entrevista à Food Innovation.
Foi pensando nos encontros presenciais que puderam acontecer em 2022, e a fim de incentivar as pessoas a compartilharem momentos e a torcerem juntas, que o Subway lançou o icônico sanduíche de pernil.
“Além da chegada do Sub Pernil, inspirado nos famosos lanches de estádio, pensamos também em uma nova embalagem, que consegue reunir diversão e sabor”, afirmou Gabriel.
A embalagem limitada tem o formato de um miniestádio e traz a proposta de combo com sanduíches, cookies e bebidas. Além disso, vem com um kit de 50 cartas com jogo de perguntas e respostas sobre futebol e uma tampa que se transforma em um tabuleiro para a competição.
Esses são apenas alguns exemplos de como a sazonalidade é importante para a estratégia de qualquer negócio. Estar atento às datas de grande mobilização permite que você se programe para criar produtos inovadores, engajando ainda mais clientes.
Leia também: Procura crescente por produtos veganos é incentivo para inovação
E se quiser desenvolver produtos sazonais de qualidade, conte com a Amicci. Entre em contato e saiba como podemos ajudar a sua marca durante todo o ano.
Material desenvolvido pela área de Desenvolvimento Técnico e Inovação (DTI) da Amicci
